法國清真食品工商界在巴黎舉行第一次市場形勢研討大會﹐研討日益興旺的清真食品工業化生產發展規劃﹐同時在三天各路工商 股東和專家會議期間﹐舉行清真食品工業產品展覽會﹐從巧克力､比薩餅到國際肉類加工和冷凍運輸﹐樣樣俱全﹐琳琅滿目。
清真食品展覽館主任阿布杜拉•塔伊夫對記者說﹕“法國的清真食品業已經形成巨大商業體系﹐現在是從小規模生產融合成大工業的歷史轉折點。 清真食品工業生產﹐可以降低成本﹐提高質量﹐加強競爭能力﹐不僅法國各家聯合﹐而且整個歐洲的清真食品市場應當形成一個托拉斯整體。” 塔伊夫是法國穆斯林協商會CFCM)清真飲食部部長﹐這次由這個協商會組織的全國食品工商業大會﹐他說“是一個邁向清真食品大工業化的台階”。 歐洲是現代工業發達的社會﹐穆斯林的食品經營在世界各地都是小本生意﹐不符合時代潮流﹐沒有先進的科學技術和強大的組織力量﹐將被這個社會淘汰出局。 歐洲穆斯林人口幾十年來劇增﹐各國穆斯林移民對清真食品有同樣的要求﹐肉類必須是在贊主聲中用快刀屠宰﹐其他小食品都必須達到清真標準﹐絕對不許可添加酒料和非清真的附加原料。展覽館中有一角是薩拉瑪清真糖果公司的專櫃﹐牆上掛著一個圖案標誌﹕一只卡通小紅豬身上打個大十字叉﹐下面的文字寫著﹕“本廠產品絕對清真﹐絕對沒有任何非清真的配料”。 這個標誌是這家公司談判會議廳中的醒目聲明﹐告誡任何商家的業務洽談﹐如果他們供應的配料中含有非清真的佐料﹐一律免談。 糖果市場的品種千百樣﹐都是孩子們喜歡的各種小甜食和糖果點心﹐用料多達數萬種﹐許多配料沒有嚴格的清真保證﹐例如骨膠､黃油､含有酒精的各種顏色和香料。 清真食品絕對清真﹐絲毫不得馬虎﹐因為根據伊斯蘭教法﹐凡是亥倆目的飲食﹐少舔一口也是亥倆目。
法國人愛吃零食﹐大街小巷的自助售貨商店遍布城鄉公共場所﹐新興的清真糖果公司生產的清真小食品成為自助商店中一個專櫃。 塔伊夫說﹕“過去穆斯林很重視肉類加工的清真化﹐而現在﹐清真意識超過了飲食﹐例如清真香皂和牙膏､清真藥品注射劑､清真口香糖和巧克力。” 當今世界上﹐馬來西亞是清真食品工業新王國﹐在展覽館中佔有顯著地位﹐展出的產品也是千奇百怪﹐凡是日常飲食有關的東西都有清真標誌和說明。 世界上第一份國際版《清真食品雙月刊》是全世界清真食品工商企業和專家的必讀刊物﹐全面介紹清真食品的知識､世界市場､伊斯蘭法規､伊斯蘭銀行貸款條件和清真工商同行通訊錄。
法國社會學家約安•戴波說﹕“法國的清真食品是一個社會文化現象。 六百萬穆斯林佔全國人口的十分之一﹐但是清真食品不限於穆斯林客戶﹐也有許多其他民族購買清真飲食﹐譬如猶太人以及許多非穆斯林的民眾。 清真食品擁有法國百分之二十人口的大市場﹐影響到民族和諧和互相尊重生活習慣的社會大問題。 此外﹐法國的穆斯林在歐洲人口最多﹐這裡發展清真食品工業化﹐具有更好的物質和人力條件﹐擴大清真食品供應到所有歐盟國家﹐有利於增加外貿和國家財政收入。”據他的調查﹐法國清真食品的供銷量以每年15%的速度增長﹐銷售量達到50億歐元。
法國穆斯林是少數民族﹐但是肉類消耗量是普通法國公民的人均兩倍﹐每年清真肉食經營達到30萬噸。 多少年來﹐清真肉類生產都是小型化﹐勞動強度高﹐而且運輸量小﹐增加了成本﹐而且保鮮質量不能保證。 清真肉類大型工業化是法國穆斯林經濟發展的必由之路。
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