在美國和加拿大的許多城市中﹐清真食品形成了自己的特色市場﹐許多超市中有清真專櫃﹐在穆斯林集中的城市裡有清真食品街。 如果你走在加拿大密西沙格市的東達大街﹐或者在美國密執安州的迪爾伯恩市散步﹐你會以為到了中東的一個穆斯林國家﹐那裡的清真飲食店一連數百家﹐有副食､肉類､咖啡館和餐廳飯館。
公元2000年﹐美國新澤西州就通過了清真食品法﹐對清真食品的規格､標準､生產､運輸以及對違法者的處份以法律的形式確定下來。 其他許多州相繼效仿﹐都有了本地保護穆斯林飲食習慣的法律。 在美國和加拿大﹐穆斯林選擇清真飲食不會有什麼困難。
清真食品的生產現在又有新的發展﹐這件事起始於今年五月份在加拿大發現了瘋牛病。 加拿大的農業部和衛生部立即採取緊急措施﹐勒令屠宰和銷毀了數千條農場的牛﹐從美國､加拿大和日本的市場上撤銷所有的加拿大牛肉﹐並且為了防範未來瘟疫再起﹐農業部規定了牛羊等反芻類動物的飼料配方。 瘋牛病的事件也引起了以食用牛肉為主的穆斯林社會的警覺﹐伊斯蘭的教長們根據經典的教義﹐清真食品“哈倆里”(合法性)的條件不僅是屠宰方式的問題﹐而且也要追查到喂養牲口的飼料問題﹐如果飼料不是哈倆里性質﹐那麼﹐那個動物的肉也屬於穆斯林不合法的食品﹐譬如對反芻類動物如牛羊和駱駝﹐必須用植物飼料﹐不能添加非清真的肉類飼料。 穆斯林社會向政府提議﹐現代農場中喂養牛羊使用的荷爾蒙類的生化飼料是從豬身上提煉的原料﹐使牛羊的肉質失去清真的性質﹐穆斯林不能接受。
加拿大伊斯蘭協會的學者謝赫穆哈邁德•庫迪對新聞記者說﹕“現代的科學研究幫助我們對伊斯蘭食品的規則有新的理解﹐這是在經典中早就有的規定﹐過去我們不懂得。 新的科學發現幫助我們深刻理解伊斯蘭的經典﹐所以清真肉食的標準不僅保證屠宰的方式伊斯蘭化﹐而且喂養的飼料也必須清真。”
庫迪說﹕“過去人們已經習慣地認為﹐牛羊只以草料為食﹐沒有考慮過飼料的清真問題﹐但由於現代農場和牧業改變了傳統的動物飼料﹐生產方式的改變﹐促使我們對伊斯蘭經典的研究﹐對教義執行的改變。 我們認為﹐保證牛羊飼料的清真比屠宰的伊斯蘭化更為重要。” 他解釋說﹐現在許多國家都在爭論傳統手工屠宰法與機器操作的問題﹐穆斯林對這個問題可以寬容﹐因為經典上說﹐“有經人”處理的肉食都為“合法性”﹐因此﹐飼料的清真應當更為重要。 根據伊斯蘭的教法﹐如果對即將屠宰的動物不放心﹐可以用清真的飼料喂養四十天﹐此肉可用。 在美國和加拿大的清真肉食工業都注意到了屠宰動物的生產基地和來源﹐商家們的經營合同中包括動物的飼料問題。
現代的外貿中﹐清真食品是一大宗項目﹐美國和加拿大都進口大量的國外清真食品﹐各國的清真食品充斥穆斯林市場。 因此﹐加拿大與美國的伊斯蘭協會正在研究新的法律提議﹐對包裝成品的清真食品進行科學檢驗﹐保證動物在屠宰前飼料和肉質的伊斯蘭化。
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