多倫多市清真用品處處方便
記者來到多倫多清真禽類加工場﹐在屠宰車間﹐半空中左右兩條軌道上倒吊著長串的活雞﹐自動緩慢移動。 中間坐著一位身穿白色工作服的阿訇﹐頭戴禮拜帽﹐手中握著短利刃﹐用刀割雞喉。 阿訇口中念念有詞“必斯敏倆希﹐安拉乎艾克白”﹐一刀一聲贊頌為雞祈禱﹐兩邊吊著的雞順著水漕拖入除毛清洗車間。 清真屠宰的禽類﹐加工包裝後﹐貼上“清真”(Halal)標籤﹐然後由清真專用的運輸卡車分送各地超市和個體肉店。
現代化的清真寺產品﹐不限於飲食﹐如今加拿大許多百貨商店裡有清真的化妝品﹑衛生用品﹑清真藥品﹑旅行用品﹑營養保健品﹑藝術裝飾品﹑書報雜誌和CD音像製品。 清真代表一種新文化﹐不僅為當地穆斯林服務﹐也受到非穆斯林歡迎﹐因為清真產品的內涵是健康﹑道德和聖潔。 泰克桑'阿曼努拉是加拿大清真產品網站總編輯(www﹒halalapalooza﹒com)﹐今年38歲﹐是轉為加拿大清真市場服務的網站﹐每年接受2500萬網頁的讀者人群。 在他的網站的商業信息版上﹐多倫多市的清真飯館多到三百六十家﹐有地址﹑電話和各家特色食譜。
他說﹕“商業的一條重要原理﹐就是供求關係。 清真商品形成獨特的市場﹐正說明客戶的需求﹐大勢所趨。 清真產品的原則﹐是根據伊斯蘭法制﹐有組織負責監督和管理﹐使穆斯林顧客得到放心的服務。” 他說﹐清真產品的興旺說明了許多社會現象﹐首先是穆斯林比過去更加虔誠﹐生活水平在提高﹐他們在食用方面從來不疏忽清真質量﹐而且要求更加衛生﹑健康﹑美味﹑賞心悅目。
一位加拿大的伊斯蘭文明學者穆尼爾'波發茲說﹕“從清真產品的供銷量上昇趨勢﹐可以看到西方社會穆斯林人口的思想變化。 他們生活在西方文化壓力下﹐對西方社會的同化政策和精神壓力產生逆反心理﹐文化歧視和精神壓迫使他們的信仰更加虔誠﹐也有少數年青人走向伊斯蘭極端主義。” 多數穆斯林是來自伊斯蘭國家的移民﹐他們極力保持穆斯林的生活方式﹐購物時嚴格選擇清真產品。 許多清真商店的銷售額比過去增加一倍﹐大多數普通超市都增添了清真專櫃﹐如A&P﹑Food Basics﹑Fortinos﹑Loblaws﹑Wal-Mart這些大型超市連鎖店﹐都注意到吸引穆斯林顧客的生意﹐廣告中增加了清真產品的宣傳。
清真商業信息民意調查發現﹐過去穆斯林家庭主婦購物﹐一次出門要走三四家商店﹐選擇每個星期的飲食。 如今﹐她們大多數在一家商店把所用的食品一次購買完畢﹐說明每家商店供應的多樣化。 根據加拿大農產品與食品研究所2006年的調查報告﹐生活在加拿大的穆斯林﹐平均每個家庭清真飲食消費一年1623加元﹔加拿大的清真肉食供應每年銷售額達到兩億多加元﹐趨勢在穩步上昇。 北美洲有八百萬穆斯林﹐清真產品的專業生產公司有一千多家﹐加清真標籤的產品多達八萬六千種﹐加拿大是一個相對較小的市場﹐因為穆斯林人口不足一百萬。 加拿大有兩個確認清真產品質量檢查和監督機關﹐他們以《古蘭經》原則和伊斯蘭法制條款檢查各種產品的質量﹐維護清真產品的聲譽和伊斯蘭的信仰原則。
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